中国杨道静简历
杨道静，亚洲青年名厨，中国烹饪大师，出生于餐饮世家。杨道静先生自13岁起在家族开设的饭馆里当学徒。他从学徒做起，系统地掌握了中式料理的四项基石 ——点心制作、烧腊、掌锅和刀工。这些扎实的基本功为他后来掌勺亚洲顶级中餐厅奠定了坚实基础。2003年开始游历欧美诸国，在世界顶级餐厅任职并很快脱颖而出。2007年获得“法国蓝带优质会员勋章”和“奥古斯骑士管理勋章”，2008年被授予“世界皇家御厨” 称号。2009年当选法国蓝带美食协会远东大中华区法国蓝带首席联络官。
作为亚洲最具创意的新式中餐革新者,杨先生是最早成功地将世界餐饮的概念完美融合进传统中餐烹饪当中的亚洲青年名厨。在掌握中国传统菜肴精髓的基础上，融入其对西餐厨艺的独特诠释，以时尚简洁的方式呈献于宾客的餐盘中。2012年杨道静创制的“岩烤香扒”系列菜品，由于该菜品系列典型的中西餐合璧特质，荣获了由轩尼诗XO与马来西亚《巅峰》杂志联合颁发的厨艺大奖，该著名奖项旨在嘉奖在烹饪技艺上有独特创新，引领现代美食潮流的创意大师。
2014年杨道静在香港荣获“粤港澳年度顶级厨师”称号，被世界三大御厨之一、“粤厨泰斗”喻为“厨派少帅”，对其厨艺天分大加赞赏。同年被中国饭店业协会授勋为“中国烹饪大师”称号。
荷台的工作内容是什么？
1、水台
：主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。
2、打荷
：负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调。
3、砧板
：不但要对各种材料进行切和腌的深加工，而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制。
4、炉头
：负责煎、炒等将材料加工成美食的工作，在里面还可以细分到炒炉、煎炉、炸炉等。
5、上什
：负责蒸、炖等和水蒸气有关的烹调，鲍鱼、燕窝等干活的浸发也由其负责，经常会接触贵重的食品，所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上。
6、点心
：负责制作小吃、点心等工作，如果有早茶的话，点心就会是一个很大的部门。
7、烧腊
：烧腊厨师主要负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
配置特点
打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。
其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
福大师烧鹅王工作怎么样
好。
1、福大师烧鹅王以传统美食烧腊作为主要产品，在自身不断发展壮大的同时，也致力于整个烧鹅行业的发展。
2、福大师烧鹅王利用拥有现代化工厂和百家门店的优势，开设了烧鹅培训课程，为有志于从事烧腊行业或开店的人士提供了更好的机会。
